健康瘦又考慮到食物熱量、份量的你，211餐盤法可讓你不在因為熱量、份量而猶豫不決，211餐盤法重點在於「比例」，這比例該如何抓？將每餐內容分4等份，這4等份分別：蔬菜2、蛋白質1及全穀類1，並拿捏好進食比例 (2：1：1)，就能達到均衡飲食。

蔬菜2 (2份)：人體中攝取足夠蔬菜不僅可穩定血糖，還能維持腸道功能，並且是保護細胞健康的重要關鍵。

蛋白質1 (1份)：蛋白質可採豆、魚、蛋、肉排序，並多以原型食物進食，避免加工食品(例如：魚罐頭)。喜歡吃肉的人，建議以白肉為主(例如：雞肉)，紅肉為輔(例如：牛肉)，再搭配橄欖油、酪梨油等健康植物油，有助於改善慢性疾病，預防老化。

全穀類1 (1份)：挑選健康的澱粉「全穀雜糧根莖類」(例如：糙米、燕麥、紅薏仁、地瓜等)來取代精緻澱粉(例如：麵包、麵條、白米等)